Constanza Vergara Barreda

El Círculo de Residentes Peruanos en Arica encabezado por Rosa Zapata, junto a los chefs Cristhian Asmat de "Ta Buenazo", Julio Yllacutipa de "El Chalán", Dante Hidalgo de "Chifa-Mhe" y Alexis Alcayla , lideraron la segunda versión de "La Causa más grande de Chile", hazaña que en esta oportunidad logró alcanzar los 6,32 metros de largo, y repartir a la comunidad más de mil porciones posterior al corte de cinta.

En una acto ceremonial junto al Gobierno Regional, los chefs y ayudantes de cocina prepararon el tradicional plato típico peruano, mientras las diversas agrupaciones de baile del país vecino, deslumbraron con un Huailas, y una Marinera al público as y las más de cien personas que se encontraban a la espera de poder probar el delicioso plato tradicional.

Para dar inicio a las celebraciones por el 202° Aniversario de la Gesta e Independencia del Perú, Rosa Zapata, presidenta del Círculo de Residentes Peruanos en Arica, se refirió a la jornada intercultural que entregaron a los ariqueños, peruanos y turistas. "Todo resultó en armonía y tuvimos mucho apoyo de todos los socios, amigos y simpatizantes. También, hubo mucha ayuda por parte de los emprendedores. Muy importante ha sido la presencia de nuestros empresarios del Chalán, del Chifa Mhe y otros, que aceptaron el desafío de hacer esta causa. Este año, dimos la oportunidad a destacados chefs de la región, y del Perú, y así lo haremos el próximo año. No pensamos que llegaría tanta gente al lugar, tuvimos una acogida espectacular, es por eso que tendremos una tercera versión de la causa limeña más grande de Chile, mucho más recargada. Pensamos rómper el récord".

Dante Hidalgo, reconocido chef internacional,expresó gratitud por el trabajo realizado. "Muy positivo el trabajo. Se logró la meta que era superar la causa del año pasado, y sobretodo, se logró unir a un equipo amante de la gastronomía en nuestra semana de Fiestas Patrias. Estamos muy emocionados de celebrar un año más de nuestro país".

Más actividades

La Municipalidad de Arica realizará hoy el "Festival de la Peruanidad", el cual tendrá la "Huancaína más grande de Chile", en el Centro Cultural Junta de Adelanto a las 18:00 hrs.

Mañana 29 de julio se desarrollará el Gran Campeonato Deportivo "Celebrando las Fiestas Patrias de Perú", en la Liga Deportiva Eduardo Frei. El encuentro deportivo, contará con la presentación de orquestas y diversos artistas en vivo, como Fernando Faysan, Marita Loza, Con Sabor, Sandunga Pa' Gozar y Alex Vega Virus, para dar cierre a la jornada intercultural.

"Tendremos una tercera versión de la causa limeña más grande de Chile, mucho más recargada".

Rosa Zapata, Presidenta

Flora Acasiete, una de las coordinadoras del Círculo de Residentes Peruanos en Arica, detalló cómo se llevó a cabo la causa limeña este año. "Se utilzaron 60 kilos de pechuga de ave, 60 kilos de papa, 4 bandejas de huevo para la decoración y 7 kilos de aceituna azapeña, cilantro y pimentón". En la misma línea, Acasiete comentó que la causa, es sinónimo de tradición. "La causa es un plato elaborado desde antes de la independencia del Perú, y para nosotros, es un icono, porque fue elaborado por manos de mujeres que luchaban junto a sus esposos en distintas ocasiones, tanto en la guerra como en conflictos internos. En esa época, como no había nada que comer, se comía papa solamente, y se le llamó "causa", porque se decía "vamos todos por la causa", haciendo referencia a la luchs frente a los enfrentamientos. Es un plato emblemático, que nos recuerda el día que se independizó nuestro país".