Una deuda con la región y la comunidad

Tal como lo muestra la sección "Nuestro archivo" al pie de esta página, hace 8 años se daba a conocer la idea de que por fin nuestra región contara con una "casa propia" de primer nivel. El proyecto de contar con un centro cívico que agrupara especialmente los servicios y organismos estatales correspondientes al Gobierno Regional, en un solo lugar, es no sólo un anhelo, sino una necesidad.

A casi 16 años de su creación, la región de Arica y Parinacota aún enfrenta el desafío de contar con una sede central propia que albergue sus servicios, direcciones y oficinas regionales ministeriales. Actualmente, el gobierno regional se ve en la necesidad de destinar importantes recursos financieros al arriendo de inmuebles, lo que representa un gasto considerable que podría ser evitado.

Así lo daba a conocer también hace ocho años La Estrella, cuando en aquella oportunidad se informaba que se destinaban más de 30 millones de pesos mensuales para poder arrendar distintos inmuebles en la ciudad para los servicios y secretarías ministeriales.

La falta de una sede regional propia no solo implica un gasto económico significativo, sino que también limita la estabilidad y autonomía del gobierno regional. Al depender de contratos de arriendo, se crea una situación de incertidumbre en cuanto a la disponibilidad y continuidad de los espacios utilizados por las dependencias regionales. Esto no solo afecta la gestión interna, sino también la calidad de los servicios brindados a la comunidad.

Es necesario retomar las ideas y proyectos que en algún momento se plantearon para desarrollar una sede propia para el gobierno regional. Uno de ellos fue la propuesta de construir un centro cívico en terrenos de la Ex Maestranza Chinchorro. Sin embargo, es evidente que dicho proyecto no ha avanzado, diluyéndose con el tiempo.

Es momento de priorizar la construcción de una sede regional que albergue de manera adecuada las dependencias y servicios ministeriales. Esto permitiría no solo optimizar el uso de los recursos financieros, sino también fortalecer la identidad y autonomía regional.

"A casi 16 años de haberse convertido en región, Arica sigue sin tener una sede de gobierno. Una carencia que limita".

Un disfrute con mesura

La gastronomía nacional está celebrando la noticia reciente de la elección del pastel de choclo, un plato típico nacional, como el mejor guiso del mundo. Si bien esta distinción que lo elevó por sobre el escondidihno de Brasil y la parmigiana alla napoletana de Italia, es una invitación a volver a probarlo, como todas las cosas, es necesario hacerlo con mesura.

Nuestro pastel de choclo se elabora en base a maíz, leche, carne, verduras sofritas, aceitunas, con una consistencia cremosa, suave, pero con texturas. Algunos agregan pollo, huevos, queso y hasta azúcar, lo que, si bien puede aportar en sabor, también eleva niveles de calorías y grasas.

Es importante considerar que una ración de pastel de choclo puede superar las 400 calorías, cifra que en muchos casos aporta casi un tercio del consumo diario total que requiere una persona. Estas calorías se calculan en una porción normal sin adhesiones, pero es necesario tener en cuenta que habitualmente las personas tienden a exceder la cantidad recomendada. Además, el choclo ya contiene azúcar, por lo que agregar extra no es aconsejable, en especial para quienes tienen una patología de base como la diabetes.

Si bien por la temporada del choclo se asocia más al verano es una preparación que ha ido ganando terreno en durante el año, que es fácil de congelar y recalentar como una solución al ajetreo diario. Pero, atención, no es recomendable prolongar su consumo por más de dos días antes de que comience a cambiar sus características organolépticas.

Este ranking, elaborado por la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas, nos ayuda a visibilizar nuestra gastronomía típica. De hecho, si revisamos el listado veremos que también aparece el pastel de jaiba. La nómina registra en total 50 platos de todo el mundo, lo que, sin duda, es una buena oportunidad de sondear en preparaciones calientes, menos procesadas, para pasar el frío este invierno, aunque, en el caso de nuestro pastel de choclo, cuidando el tamaño de la porción.

"Es una invitación a volver a probarlo, como todas las cosas, es necesario hacerlo con mesura".

María Cristina Escobar, Directora Nutrición y Dietética, Universidad Andrés Bello

Espacios para eventos al aire libre

Desde el Carnaval hasta la presentación de artistas de manera gratuita, habla de la necesidad de que Arica cuente con escenarios de buena calidad habilitados para eventos a gran escala y al aire libre.

Y el otoño?

Varios se preguntan qué pasó con el otoño, porque si bien las tardes están más heladas, en general siguen las buenas temperaturas y hasta con solcito. Al parecer se pasará directo de un largo verano al invierno.

A prepararse

El mes de Arica está a la vuelta de la esquina y hay programa para todos los gustos donde como es tradición resalta el desfile del 7 de Junio, las ramadas, el campeonato nacional de cueca y varios eventos culturales y deportivos.