Gastronomía nacional

Este 15 de abril se celebró el Día de la Cocina Chilena, que se estableció en el año 2009 por decreto presidencial con el objetivo de "reconocer la historia gastronómica de Chile y la actual alimentación del pueblo chileno". Mediante este decreto también se estableció la promoción de actividades relacionadas con la cocina nacional, que puedan ayudar a promoverla, darla a conocer y cumplir así con el objetivo de esta determinación de la autoridad.

A nivel nacional, una serie de actividades, algunas más masivas y promocionadas que otras, permitieron dar a conocer algunos aspectos llamativos de la cocina nacional, con la presentación de distintos platos y preparaciones.

La cocina chilena, como sus platos, tiene una serie de ingredientes, tan heterogéneos como nuestra historia y todas sus influencias. Debemos recordar también, que las características físicas y geográficas de Chile también influyen.

Los más de cuatro mil kilómetros de extensión territorial que tiene nuestro país, sólo en su parte continental, se transforman en un gran aporte a la variedad de la gastronomía nacional. Los climas, los productos, los legados históricos, todos dan vida a un enorme abanico de platos y preparaciones.

La comida, la cocina nacional no sólo es el placer de los sabores, aromas, colores y hasta presentaciones. Tiene mucho que ver con la identidad, con la historia, con todo lo que hay detrás de cada plato.

Por ejemplo, el legado de la cocina nacional se sustenta en la historia, desde los alimentos que consumieron los pueblos originarios de cada rincón del país, hasta las influencias que tuvieron otras culturas para el desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas.

Momentos en la historia, la abundancia o escasez de ciertos recursos, la identidad o hasta el sello de origen que caracteriza a ciertos productos en determinadas zonas, van construyendo un mapa tan rico como interesante para lo que conocemos como la cocina chilena.

En nuestra región se han hecho esfuerzos cada vez más importantes por relevar las características y el origen de la cgastronomía ariqueña.

"Este mes se celebró a la cocina chilena, que a lo largo del país y en nuestra región sigue sorprendiendo"

UTA frente a la complejidad regional: nuevos desafíos

La complejidad es un atributo clave de nuestra sociedad, requiriendo soluciones adecuadas y efectivas que exigen esfuerzos sostenidos y coordinados. En la Región de Arica y Parinacota, los desafíos en educación, seguridad, medio ambiente, desarrollo económico, e inclusión social, demandan la participación de múltiples sectores con base en el mejor conocimiento disponible.

La Universidad de Tarapacá asume un papel fundamental en la formación de líderes y expertos para enfrentar estos desafíos, así como en la promoción del bienestar de la población. La investigación en una amplia gama de temas, desde la biodiversidad andina hasta la cultura Aymara, es una forma en que la universidad contribuye a este fin. La institución también se compromete con la inclusión, con políticas y programas para garantizar la equidad de oportunidades para todos los estudiantes, independientemente de sus circunstancias socioeconómicas.

La labor de extensión y vinculación con el medio es otro aspecto clave del compromiso de la universidad con la comunidad, promoviendo el desarrollo social y económico local. La universidad organiza programas de capacitación y formación para emprendedores y pequeñas empresas, y exposiciones, enriqueciendo la vida cultural.

Es fundamental que desde la Universidad de Tarapacá continuemos trabajando en estrecha colaboración con la comunidad y los actores sociales de la región para enfrentar los desafíos complejos de nuestra sociedad. Solo así podremos construir una región más justa y próspera, donde todos tengan las mismas oportunidades de una vida plena. La complejidad requiere excelencia, y el compromiso constante de la universidad con la calidad y pertinencia regional es esencial para alcanzar este alto propósito.

"Es fundamental que desde la Universidad de Tarapacá continuemos trabajando en estrecha colaboración con la comunidad y los actores"

Dr. Julio Labraña Vargas, Director de Calidad Institucional, Universidad de Tarapacá

Mascotas y desalojo

Tras el desalojo de las 7 hectáreas en Quebrada Encantada, varios gatos y perros también quedaron desamparados por falta de albergues provisorios para mascotas. ¡Aló Ley Cholito!

Día del libro

Una buena oportunidad para ver y apreciar el trabajo de los escritores y editoriales ariqueñas será la Feria del Libro este sábado 22 de abril en el pasaje Sangra con Sotomayor donde también habrá música.

Fiscalización efectiva

Llegaron fiscalizadores de la Seremi de Transportes y en el pasar de los minutos, los vehículos estacionados en 2da .fila de las obras de Azapa, salieron al fin de la calzada. Se espera que así sea siempre, y a toda hora del día.