Estudio revela que Arica es la región con mayor alza en el valor del desayuno
Para el análisis realizado por la U. San Sebastián, se tomó como referencia una comida tipo para 4 personas.
Un estudio del Centro de Políticas Públicas de la Facultad de Economía y Negocios de la Universidad San Sebastián, analizó cuánto ha subido el valor de un desayuno. De acuerdo al estudio "El costo de la inflación en la mesa de los Chilenos", Arica y Parinacota es la región del país que mayor alza experimentó en el último año.
Para el análisis se consideró un desayuno tipo o de referencia para una familia de cuatro integrantes considerando los siguientes productos: 600 ml. de leche, 8 cucharaditas de café, 8 cucharaditas de azúcar, 1/2 kilo de pan marraqueta, 40 gramos de mantequilla, 4 huevos y dos cucharadas de aceite vegetal.
Si en el 2021 el valor de esta comida era de $2.467, este año ascendió a $3.023, es decir, un aumento de casi un 23% en los últimos 12 meses. Los ariqueños pasaron de gastar $74.010 a $90.690 mensuales, alza que representa un gasto extra de $200.328 solo en el desayuno.
Felipe Betancourt, investigador del Centro de Políticas Públicas de la universidad, comentó que "con este estudio quisimos llevar a la mesa de cada una de las familias, el impacto que tiene la inflación sobre una comida que es tan importante, como el desayuno. Pudimos constatar que la cifra de alza nacional fue del 20% y en Arica constatamos un 22,6% de alza. Por otro lado, en Temuco observamos un alza solo de un 15,2%".
El investigador llamó a las personas a tomar conciencia sobre el impacto que la inflación ejerce en los bolsillos, situación que se extiende a las instituciones benéficas. El llamado también fue para las autoridades, "a retomar las metas que tenía el Banco Central respecto a la inflación y cómo cada una de sus decisiones impacta positiva o negativamente en este fenómeno".
Instituciones benéficas
El aumento en el precio de los alimentos no sólo impacta en el bolsillo de las familias, sino también en el de fundaciones e instituciones benéficas que van en auxilio de los más necesitados, apoyando en la provisión de alimentos a personas en situación de calle o adultos mayores dependientes.
A modo de ejemplo, se calcula el precio actual y hace un año de un desayuno que podría ser provisto por una institución benéfica. En este ejercicio, se calculó uno compuesto por: 150 ml. de leche, 2 cucharaditas de café, 1 marraqueta y 2 rodajas de queso mantecoso.
El desayuno de las residencias para adulto mayor pasó de $659 en 2021 a $791 en 2022, en las residencias de protección para niños, niñas y adolescentes el costo aumentó de $746 a $896, mientras que en las hospederías se incrementó de $660 a $792. Arica y Parinacota en este ítem, fue la séptima región con mayor variación.