Albóndigas de brócoli con queso rallado y frutos secos, galletas de avena, plátano y chía o brownies de porotos negros y miel son algunas de las preparaciones que aparecen en un recetario que un grupo de nutricionistas del Servicio de Salud de Arica (SSA) distribuyó a los transeúntes en el Paseo 21 de Mayo.
En la publicación también se encuentran recetas para preparar un jugo antinflamatorio, una limonada integral con cúrcuma y canela y una infusión de té verde, canela y anís.
La idea de las profesionales fue fomentar el consumo de alimentos que por sus propiedades, previenen el cáncer o aminoran los efectos de éste.
"Las preparaciones son ricas en antioxidantes, proteínas y aceites esenciales que mejoran el estado de los pacientes con cáncer y que por la enfermedad no logran una buena alimentación", comentó Carolina Melian, nutricionista del hospital Doctor Juan Noé.
La profesional destacó la importancia de una alimentación correcta para la prevención de esta enfermedad.
"Hay que evitar los alimentos tostados, calentados al microondas, tomar mucha agua, porque es importante mantener una limpieza interna del organismo. Se prohíben las grasas saturadas, lo ahumado y los embutidos".
En este sentido, el llamado es a preferir las frutas y verduras naturales y no en conserva.
El más común
En la región de Arica y Parinacota, el cáncer a la piel es uno de los más numerosos, debido a la alta radiación de rayos ultravioletas (UV) que existe en esta zona del país.
"Los índices UV son tremendamente altos, tomando en cuenta que en esta zona se aprecia un promedio de 15 y desde el 11 se considera de daño extremo para la piel" precisó la asesora del programa cáncer de piel del SSA, doctora María Cristina Araya.
Por su parte, la encargada del centro de cáncer de adulto del hospital, doctora Cecilia Hales, enfatizó en que la comunidad no le debe restar importancia a los exámenes preventivos.
"Las mamografías y el PAP están dentro de los exámenes que las mujeres se deben realizar para prevenir los tipos de cáncer más frecuentes, y en el caso de los hombres, los exámenes asociados al cáncer de próstata".
